冬天怎能没有腊肉,这些特产腊肉满足你

说到腊肉很多人都会想到江浙一带和两广地区,这些地方的腊肉可谓是远近闻名,很多人都会因为腊肉而到这些地方。腊肉的美味既有鲜肉的口感,又有风干后的咀嚼感,所以腊肉这种食物就成了很多人餐桌上的主要菜肴之一。

除了美味,它的制作方式很简单也是受欢迎的重要一点。只需洗净切片或者且段就能够直接蒸煮或者炒制,十分方便又美味,很多人都会在逢年过节时候购买送给亲朋好友,十分有面子。

腊肉的历史悠久,发展到今天也有很多种口味和风格,所以选择一款美味的腊肉过冬,什么寒冷都不用畏惧了。今天杜子就要为大家推荐4款美味的、风格各不相同的腊肉,为你提前准备一下年货~

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湖南腊肉

湘味腊肠是比较多人喜欢的,它一般使用的是烟熏法将肉中的水分和油脂风干,但是却保留了肉的鲜嫩口感,它的口味不会像湘菜一样香辣,但是拥有独特的鲜香口感。

这款桂松坊的腊肉选用的是五花肉,肥瘦相间,在腌渍的过程中,精肉可以很好地入味,而且肥肉的油脂也可以充分的吸收,在烟熏的过程中可以有“外焦里嫩”的口感,湖南的腊肉比较肥嫩,所以很适合炒菜食用。

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广式腊肠

广式的腊肠是为人称赞的一款腊肠。它里面包含的精肉比较多,所以它的硬度比较大,外形比较感受,油脂就没有那么丰盈,食用的时候与米饭一起蒸煮食用更有风味。

这款大利是福广式腊肠的精肉成枣红色,肥瘦搭配适中,吃的时候可以感受到精肉的嚼劲与肥肉的油润,它的外形比较小巧,所以与米饭同蒸的时候可以不用切片,直接放入米饭中,让油脂浸润米饭,味道相当新鲜。

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川味腊肠

川味的腊肠就比较重口味了,它的主要风味就是麻辣或者香辣,所以单独食用是比较有风险的,如果不佐以饭菜或者酒类,就会比较单调而且鲜辣。

这款杨大爷麻辣腊肠选用的是四川出名的辣椒面做调料,所以腌渍出来的腊肉颜色跟口味都会比较重,而且它也比较感受,但是却不宜与米饭同蒸煮,直接切片加热后口味才算被激发出来。

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安徽腊肠

安徽的腊肠就比较清新,它的制作工艺就比较简单吗,而且外观上都会比较鲜艳一些,肉质也更加鲜嫩一些,比较常用的使用方式就是与新鲜蔬菜蒸煮,这样它的味道才能被激发。

这款阿海家的鲜肉五花肉,就是一款比较有代表性的徽式腊肠。选用的也是五花肉,但是它还选用了软骨一起腌渍,这样的口感就更加丰富了,而且它的咸鲜味道更突出,佐饭是十分合适的。

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